🍳 המטבח של אוהד

סיר נירוסטה קטן 1.3 ליטר מים רותחים (למלא את הסיר) אש גבוהה מכסה פתוח שתי קוביות שמיר קצוץ כפית בהריון ציר עוף פעמיים מלח טיפה פלפל אחרי כמה דקות שמבעבע — 100 גרם איטריות דקיקות 7 דק' אם יש קובה עוד יותר טוב!

רוטב לבן: חצי בצל חתוך במים חצי פסטו שום בזיליקום / איטלקי מלח, פלפל אגוז מוסקט חמאה שמנת גרסה אדומה: מוסיפים כמה כפות של רוטב עגבניות ולחיצה לאורך שנייה של סילן

לא צריך בצל ושמן. פשוט לחמם את הגז קצת ואז לשים על אש נמוכה. בסוף לשים אש גבוהה, לשפשף עם מים ולתת לאש הגבוהה 5 דק' לבד כדי לשרוף הכל. רשימת קניות: צ'יפס / צ'יפס שמן שתי קילו בשר טחון נקניקיות מקס קילו שום קולה / פיוז טי זירו בקבוק שתיה בירות לחמניות

מפשירים במקרר 24 שעות — הכי טוב. אפשר בחוץ כמה שעות (בקיץ בעייתי), או בתנור. לחתוך. מלח צ'ילי טריאקי לערבב. שמן על מחבת, להוסיף איך שנראה ונטעם.

שלוש כוסות. שלוש פעמים בערך שופכים מים כדי להעיף את כל העמילן. שמים בסיר, שופכים שמן ומלח גס, אש גבוהה. מחכים לחריכה, ממלאים מים רותחים שהכל ישחה בכיף. מחכים לבועות, מערבבים, מנמיכים לאש קטנה, מכסים לרבע שעה.

קצת פחות מחצי בצל בסיר גדול (אדום) עם אש גבוהה קצת מים אולי כף שמן כשהבצל מוכן ומזיע — שמים את הפתיתים. מלח על הכל (6 גרם) פלפל על הכל כפית שמנה של ציר עוף ומרק בצל קצת — מערבבים במים רותחים. מכסים את הפתיתים במים רותחים — בערך חצי ליטר. מוסיפים שלוש כפות שמן. כשמבעבע מנמיכים את האש להכי נמוכה ומכסים — רבע שעה. כל כמה דקות לפתוח לערבב; אם יבש מדי להוסיף טיפה מים.

סיר קוסקוס. שופכים את הקוסקוס לסיר. מלח על הכל קצת פלפל שלוש כפות שמן כפית בהריון ציר עוף עם מים רותחים — לערבב. מים רותחים מאוד כי לא משתמשים בגז. מערבבים טוב טוב. 6 דקות. לפורר את הכל עם מזלג מיד.

5 ליטר מים רותחים ל‑500 גרם. כף יד מלח. שלוש כפות שמן.